【ヘルシーおやつ】小麦・乳・大豆不使用!懐かしの味♪米粉の優しいたまごクッキー

rice-flour-cookies-recipe おやつ

サクッと、ほろっと。

優しい口溶け。

たまごの優しい甘さのクッキーです。

どこか懐かしいお味で心も癒されます。

生地は小麦粉、乳製品不使用でヘルシーに仕上げました。

お好みの型で抜いてお楽しみ下さい。

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IBS料理研究家あゆです。

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主にお腹の弱い方向けの”ゆる低FODMAP食”をメインに

・小麦粉不使用(グルテンフリー)

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本日は、米粉を使った簡単なおやつレシピをご紹介します。

みんな大好きクッキー。
rice-flour-cookies

米粉で作るクッキーは、堅すぎず優しい口当たりで

噛めば噛む程に甘みが広がり美味しいんです♪

今回はたまごと合わせて、たまごクッキーにしてみました。

たまごの優しい甘みも加わり、小さなお子さまから大人まで楽しめる味わいに仕上げました。

小麦粉、乳製品、大豆不使用で身体にも優しくヘルシーです。

ココアパウダーや抹茶パウダーを混ぜて色みや味変を楽しんでも◎

お好みの型で抜いて自分好みのクッキーに仕上げて下さいね!

〜米粉の優しいたまごクッキー〜

rice-flour-cookies

難易度★★☆☆☆
所要時間25分

1枚当たり約35kcal
(30枚で計算)

糖質約5g
脂質約1.5g
たんぱく質約0.3g

【今回使用した材料】

●米粉
ほんのりと優しい甘さがあり、お菓子作りにおすすめ。
溶けやすくダマになりづらく、パンや料理など幅広く使える。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

幸田商店 米の粉 (米粉) 500g
価格:620円(税込、送料別) (2021/8/25時点)


●米油
クセがなく味の邪魔をしないため、お菓子作りにおすすめ。
加熱しても酸化しづらく生活習慣病予防にも。
ビタミンEが豊富で美肌や血行促進に◎


材料(約30〜40個分)

○たまご…1個(50g)
○砂糖…40g
○米油…40g→お使いの油でok

☆米粉…130g
☆ベーキングパウダー…2.5g

作り方

〜下準備〜
*たまごは常温に戻しておく。
*オーブンを160℃に予熱しておく。

①○をボウルに入れ、フォークでたまごをしっかり溶きながら、分離がなくなるまでよく混ぜる。

②☆を加え、スプーンで切るように混ぜる。

③ポロポロになったら手で捏ねひとまとめにする。
rice-flour-dough

④クッキングシートの上に生地を乗せ、上から更にクッキングシートを被せて麺棒で厚さ5mm〜1cmに伸ばす。
spread-cookie-dough

⑤お好みの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
shape-cookies

⑥160℃のオーブンで10分、150℃に下げて10分焼く。
bake-cookies

⑦冷却台に乗せて冷ます。
cool-down-cookies

【このレシピのコツ・ポイント

*ご使用の米粉により量が前後する場合があります。
まずは110gから加え、様子を見ながら粉を足して下さい。

*工程①では卵はしっかりと溶きほぐし、しっかりと分離がなくなるまで混ぜて下さい。

*油はお好みのもので大丈夫ですが、米油の方がライトな仕上がりになりおすすめです。

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こちらはハロウィン仕様で作ってみました。
glutenfree-halloween-cookies

プレーン、抹茶、ブラックココアの3色クッキーに。

生地を3つに分け、抹茶パウダー・ブラックココアパウダーをそれぞれ2gずつ加えました。

みなさんも色んなアレンジをお楽しみ下さい(о´∀`о)

ヘルシーを簡単に美味しく♪

IBS料理研究家あゆ

〜ハロウィンにおすすめレシピ〜

【小麦・乳不使用】発酵不要&フライパンで簡単!もちもちかぼちゃナン
pumpkin-naan

レシピはこちら↓
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pumpkin-curry

レシピはこちら↓
https://www.instagram.com/p/CUw7BmZln8a/?utm_medium=copy_link

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【小麦・乳・卵不使用】揚げずにヘルシー!かぼちゃのもちもちポ

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おうちにあるもので簡単に短時間で作れるので、気軽に挑戦してみて下さいね!
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