サクッとふわふわ。
韓国で人気のあのスイーツを、自宅で作ってみました。
ほんのり甘くてやみつきな味わいです。
中にはチーズをたんまりと♪
噛めば果てしなーーーく伸びます。
生地自体は小麦粉、乳製品、卵を使わないのでとてもヘルシーです。
乳アレルギーの方は、豆乳チーズを使うと良いですよ‼︎
じゃがいもは皮ごとレンチンで柔らかくするので、切る手間などなく時短で簡単に作れます♪
見た目もまん丸な可愛いおやつ。
パーティーのメニューやお弁当にもおすすめです。
じゃがいもが美味しいこの季節に、ぜひお試し下さい。
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IBS料理研究家あゆです。
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主にお腹の弱い方向けの“ゆる低FODMAP食”をメインに
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本日は、韓国グルメで大人気なチーズボールをご紹介します。
サクッともちっとしたほんのり甘〜い生地にチーズを包んで揚げた、韓国のスイーツです。
レシピも様々で、ホットケーキミックスを使ったものや、白玉粉を使ったもの、米粉で作るものなど色々あるのですが、
今回はじゃがいもで少しヘルシーなチーズボールを作ってみました。
じゃがいもの甘みとホクホク感も加わってとても美味しく仕上がりましたよ( ´∀｀)
じゃがいもはビタミンCが豊富なので、美肌効果や風邪予防などにもおすすめです。
また、食物繊維も豊富なので、便秘解消やデトックスにも良いですよ！
糖質たっぷりの粉類を使用したものより、ビタミンや栄養たっぷりなじゃがいもを使用した方が身体にも優しくて安心ですね。
油もサラダ油ではなく、米油やオリーブオイルなど酸化しづらい油をなるべくご使用下さい。
そうすることで血液がドロドロになるのを防げ、生活習慣病予防にも繋がります。
ちなみに、今回中に包んだモッツアレラチーズは低フォドマップに分類されるため、お腹が弱い方も気にせずお召し上がり頂けます。
乳アレルギーの方は、豆乳から作られたチーズなど、乳製品を使用していないチーズも販売されてるので、そちらを使ってみて下さいね！
普段のおやつとして、ちょっとしたパーティーのメニューに、お弁当に…
ヘルシーなじゃがいもチーズボールをぜひお試し下さい♪
〜ポテトチーズボール〜
難易度★★☆☆☆
所要時間約20分
材料(約8個分)
じゃがいも…中3個
○砂糖…15g
○塩…少々
米粉…40g
豆乳…10ml
さけるチーズ…2本
作り方
〜下準備〜
さけるチーズは1本を4等分にカットしておく。
①じゃがいもは皮ごとしっかり洗いラップで包み、600wの電子レンジで4分加熱する。
②ひっくり返して更に2〜3分柔らかくなるまで加熱する。
＊ひっくり返す際熱いので取り扱いにはご注意下さい。
③じゃがいもを取り出しラップを開け、キッチンペーパーを使って皮を剥く。
＊熱いのでご注意下さい。あまりにも熱い場合は少し冷ましてから作業して下さい。
④皮を剥いたじゃがいもをボウルに移し、スプーンで崩す。
⑤○を合わせよく混ぜる。
⑥米粉も加えよく練り混ぜたら、豆乳を加え練り混ぜる。
＊少しパラパラした生地になるかも知れませんが、手で捏ねるとまとまります。
⑦手で捏ねひとまとめにする。
＊まとまりづらい場合は豆乳を少し加えて下さい。
⑧生地を8つに分け、それぞれチーズを包み丸める。
⑨鍋に油(分量外)を丸めた生地が半分浸かるくらい注ぎ強火にかける。
⑩温まったら生地を並べ強火でこんがりするまで揚げる。
11キッチンペーパーを敷いたバットの上に並べ油を切る。
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最後に粉糖をまぶしてあげると、より韓国スイーツ風に仕上がります。
ぜひお試し下さい。
ヘルシーを簡単に美味しく♪
IBS料理研究家あゆ
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