小麦はもちろん
バターも牛乳も使わないで
低フォドマップなお腹にやさしい
本格的ワッフルができました♡
しかも！
通常レシピの1/4の時間で…♪
ワッフルの基本材料
小麦・バター・牛乳
それらはお腹に不調を与えやすいもの
(高フォドマップ)
便秘や下痢、ガス溜まり…
といった症状に繋がると言われています
それらを使わないことで
お腹にやさしいワッフルにしました
また、通常のレシピでは
生地に合わせる砂糖とは別に
大量のざらめ糖やパールシュガーを混ぜます
なので実は、
かなりの砂糖が使われているのですが…
どちらも使わず
砂糖も控えめにしました♡
やさしい甘さのワッフルに♪
しかも！
イースト菌も使わないから発酵いらず♩
生地づくりから焼けるまで
たった15分でできますよ( *´艸｀)
(捏ねない！ただ混ぜるだけでOK!!)
甘くて、サクッ、もちっとした
弾力ある生地が特徴のベルギーワッフル
甘さやサクッとした食感は
ざらめ糖やパールシュガーで
弾力ある生地は
イースト菌を使う(=発酵する)ことで
表現できるのですが
どれも使わないとなると
あの味と食感を出すのが難しい…
‟なんとかできないかなぁ？”
と、思いついたのが
昔つくってたワッフルのレシピでした
元々働いていたお店で
ベルギーワッフルを提供していたのですが
その時のレシピが
発酵せずつくるものだったんです
それをアレンジして
お腹にやさしい材料でつくれないかと
試行錯誤
最初は全然
思ったような味や食感にならず
つくってはやり直しを
何度も繰り返し…
ようやく！
おいしすぎて沼ってしまう
禁断のベルギーワッフルができました♩
外はサクッと
中はもっちりした食感に♡
弾力のある
本格的なワッフルになりました♩
食感とやさしい甘さが
トリコになってしまいます…(*’ω’*)
お腹にやさしい材料だけでつくった
‟本格ワッフル”
時間も通常60分以上かかるのに
たった15分でできますよ(*´з`)
食べた人にしか分からないこのおいしさ、
ぜひ味わってみてください♡
沼りますから…( *´艸｀)
低FODMAP料理研究家あゆ
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