今日ご紹介するのは、旬なさつまいもをたっぷり使用したスイーツレシピです。
小麦粉、砂糖を使用しない、身体に優しいスイーツ。
今回は、チーズケーキにしてみました。
さつまいもを丸々一本使用し、さつまいもの甘みを楽しめる味わいに。
チーズとさつまいもが合わさり、
まろやかな、コクのあるお味。
しっとりと滑らかな食感にやみつきになりますよ(^^)
更に、通常チーズケーキと言えば生クリームを使用しますが、今回は使いません！
代わりにヨーグルトを使って作るので、
脂質もカロリーもグンと抑えられます。
作り方もとても簡単で、材料を順に加えてスプーンひとつで混ぜるだけ。
オーブンも不要で、なんと卵焼き器で焼き上げます。(もちろんフライパンでも)
オーブンより半分の時間で作れるのでとても楽ちんです♪
簡単でヘルシーなチーズケーキ。
ぜひ一度作ってみて下さいね！
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～さつまいもチーズケーキの作り方～
～栄養成分～
1切れ当たり110kcal
糖質10g 脂質5g たんぱく質3g
材料(12切れ分)
さつまいも…1本(約250g)
クリームチーズ…200g
豆乳ヨーグルト…200g
はちみつ…20g〜40g
たまご…1個
米粉…27g
作り方
＊クリームチーズは室温に戻し柔らかくしておく。
❶さつまいもを薄い輪切りにし、鍋に入れる。
底が1/3埋まるくらいの水と塩ひとつまみを加え、蓋をして弱火に6分かける。
❷さつまいもが柔らかくなったら火を止めスプーンなどで潰す。
＊水が残っていたらザルにあけ水切りをしてから潰す。
❸材料を順に加え、都度滑らかになるまでよく混ぜる。
❹クッキングシートを敷いた卵焼き器またはフライパンに流し込む。
❺アルミホイルなどで蓋をして弱火に20分かける。
❻火を止め10分放置し余熱で火を通す。
❼生地を取り出し、冷却台に乗せ冷ます。
❽粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし切り分ける。
今回は豆乳ヨーグルトを使用していますが、
通常のヨーグルトでも。
豆乳ヨーグルト
はちみつの代わりにメープルシロップでも代用可能です。
アガベシロップを使えば、より糖質も抑えられますよ(o^^o)
甘さは控えめなのでお好みで調節下さい。
今回は少ししっかりとした生地なので、
柔らか目がお好きな方は米粉の量を少し減らして作ってみて下さい。
さつまいもは紅はるかなど、甘みの強いものを使用すれば、より甘さを感じられ、はちみつの量も減らせよりヘルシーになります。
食物繊維をたっぷりと含むさつまいも。
食物繊維は、身体に必要な栄養です。
不足すれば便秘や肌荒れなどに繋がります。
また、さつまいもは熱に強いビタミンCも含むので、美肌だけでなく、風邪予防などにも良いと言われています。
おやつでも旬な美味しいさつまいもを摂り、ダイエット効果や美肌効果を手に入れましょう。
美容研究家あゆ
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