フライパンで20分!サクッとふわふわ♪甘くて美味しいさつまいもパン

allergy-free-glutenfree-sweetpotato-pan-bread パン

ふわふわ、ほくほく。

さつまいもをたっぷりと練りこんだ、

甘くてやみつきになるお芋パンです。

発酵不要。オーブン不要。

フライパンで焼ける、とてもお手軽なレシピです。

生地は、小麦粉、乳製品、卵不使用。

からだにやさしく、とってもヘルシー。

お好みでごまも合わせると、

風味や香ばしさが加わりより一層美味しくなりますよ(●´ω`●)

朝ごはんやおやつに、ぜひお役立てください。

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こんにちは!訪問ありがとうございます。

IBS料理研究家あゆです。

“食べて美肌と健康”をコンセプトに、

簡単&ヘルシーなごはんとおやつレシピを発信しています。

お腹に優しい“ゆる低FODMAP食”をメインに

・小麦粉不使用(グルテンフリー)

・乳製品不使用(デイリーフリー)

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などに特化した内容になっています。

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そんな方にぜひ見て頂けたらと思います。

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今日は、久々にパンレシピをご紹介します。

フライパンで焼く、大人気のフライパンパンレシピです。

今回は、みんな大好きなさつまいもをたっぷりと練りこんだお芋パンです。
sweetpotato-bread

さつまいもの甘みとホクホク感が

ふわふわのやさしい甘さのパン生地と最高にマッチしてます(*’▽’*)

フライパンで焼くパンは、外がこんがりと焼けて、

焼きたてはサクッとした食感も♪♪♪

発酵も不要ですし、面倒な作業も一切不要!

パン作り初心者さんでも簡単に作れますよ!

生地には小麦粉を使わず、米粉でグルテンフリーに。

お米の甘みも楽しめる、そんなパン生地です。

乳製品や卵も使わないので、アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。

お子さまのおやつとしても、安心していただけるのではないでしょうか?

さつまいも高フォドマップなため、

お腹に不調(便秘、下痢、ガス溜まり、胃痛など)を抱えるかたは

もしかしたら悪化する恐れがあります。

パン1個あたりに含まれるさつまいもの量は、

それほど多くはないので大丈夫かと思うのですが、

※筆者は大丈夫でした。

心配なかたはさつまいもなしで作る方法も記載しておきますので、

よかったらお試しくださいね♪( ´▽`)

〜フライパンさつまいもパン〜

glutenfree-sweetpotato-bread

難易度★★☆☆☆
所要時間30分


~今回使用した材料~

●米粉●
ほんのりとした甘みがあり、パンも一層美味しい仕上がりに。
ダマになりづらく溶けやすいので、お菓子作りや料理まで幅広く使えます。

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●ベーキングパウダー●

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●そのほか使用した調理器具はこちら●
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材料(6個分)

さつまいも(生地に練り込む用)…正味50g
さつまいも(混ぜ込む用)…30g

○木綿豆腐…70g
○砂糖…10g
○油…10g
豆乳…50ml

☆米粉…100g
☆ベーキングパウダー…4g
☆塩…3g

お好みで黒ごま…10g

作り方

〜下準備〜

・パン生地に練り込むさつまいもを柔らかくしておく。

さつまいもを皮ごと洗ってラップで包み、600w2分加熱する。
ひっくり返し更に2分加熱する。
キッチンペーパーを使って皮を剥き、フォークなどで崩す。
peel-sweetpotato

・生地と混ぜ合わせるさつまいもを柔らかくしておく。

さつまいもを1cm角に切り耐熱容器に入れ、水(分量外)を大さじ1/2かけ、
ラップして600w1分ほど加熱し柔らかくする。

①ボウルに○を入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜ合わせる。

②豆乳を加え、分離がなくなるまでよく混ぜる。

③☆を加え切るように混ぜ、粉気がなくなってきたら練り混ぜひとまとめにする。

④練り込む用のさつまいもを加え、全体に馴染むまで練り混ぜる。

⑤混ぜ込む用のさつまいもを加え、
全体にまんべんなく行き渡るように混ぜる。
※ごまを加える場合はここで一緒に加えてください。

⑥蓋をして10分休め生地を落ち着かせる。

⑦生地を6つに分け、それぞれ丸める。
※手にくっつく場合は、手に米粉をまぶして丸めてください。
shape-bread

⑧フライパンに間隔をあけて並べ、
蓋をして両面10分ずつごく弱火で焼く。
bake-bread-with-pan

【コツ・ポイント】

・さつまいもを電子レンジで加熱する際は、火傷をしないようご注意ください。

・皮をむく際も、熱いので少し粗熱をとってから剥き始めてください。

・電子レンジの加熱時間は、お使いの機種により前後する場合があります。

・鉄製のフライパンなど、油をひいたほうがよい場合は、
油をキッチンペーパーで薄く伸ばして焼いてください。

・フライパンにくっつきやすい場合は、クッキングシートを敷くと良いです。

・パンは冷凍保存可能です。
ひとつずつラップし、冷凍してください。
召し上がる際は、凍ったまま600wで40秒ほど加熱してください。
※取り出す際は火傷にご注意ください。


allergy-free-sweetpotato-bread

〜さつまいもを使用しない場合〜

さつまいもの代わりに、潰したじゃがいも50gを生地に混ぜ込んでください。

・じゃがいもの加熱方法

皮ごと洗い、ラップで包んだら、600w4分加熱する。

ひっくり返し2分加熱する。

キッチンペーパーを使って皮をむく。

温かいうちにフォークなどで崩す。

※ひっくり返す際や、皮をむく際は火傷にご注意ください。

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IBS料理研究家あゆ

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