もちもち♪ほんのりかぼちゃの優しいお味。
まるであのポ●デリングのようなもちもち食感のおやつを作ってみました。
生地は小麦粉、乳製品、卵不使用でヘルシーに。
油も使わないのでダイエット中も安心です。
ハロウィンのおやつによかったら作ってみて下さいね♪
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IBS料理研究家あゆです。
“食べて美肌と健康”をコンセプトに、
簡単&ヘルシーなごはんとおやつレシピを発信しています。
主にお腹の弱い方向けの“ゆる低FODMAP食”をメインに
・小麦粉不使用(グルテンフリー)
・乳製品不使用(デイリーフリー)
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本日は、前回に引き続きハロウィンにもぴったりなかぼちゃを使ったおやつレシピをご紹介します。
今回は、かぼちゃのポ●デリング風です。
とてももっちもちでついついやみつきになる食感です。
かぼちゃの味がほんのりとして自然な優しい味わいです。
小麦粉・乳製品・卵不使用なので、アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。
油も全く使わないので脂質も抑えられますよ！
生地もスプーンで混ぜるだけで作れるので、とても楽ちんです。
オーブンも使わずフライパンで焼けるのでとても簡単ですよ。
甘さ控えめなので、お好みで粉糖やチョコをコーティングしてお楽しみ下さい。
〜かぼちゃポンデ〜
難易度★★☆☆☆
所要時間20分
1粒当たり約40kcal
糖質約7g
脂質約0.9g
たんぱく質約0.3g
今回使用した材料
●豆乳ヨーグルト
https://www.marusanai.co.jp/lineup/detail-63565/
●米粉
ほんのりと甘みがあり、お菓子作りにおすすめ。
パンにも料理にも幅広く使えます。
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材料(約2個分)
かぼちゃ…30g
○豆乳ヨーグルト…70g
○砂糖…10g
○ココナッツオイル…10g
白玉粉50g
☆米粉…40g
☆塩…3g
☆ベーキングパウダー…4g
作り方
〜下準備〜
かぼちゃはあらかじめレンチンや茹でるなどして柔らかくし潰しておく。
粗熱を取ってから使用する。
①ボウルに潰して粗熱を取ったかぼちゃと○を入れ、スプーンで滑らかになるまで混ぜる。
②白玉粉を入れ、粒を潰すようにスプーンの裏で練り混ぜる。
③☆を加え切るように混ぜ、ポロポロになってきたらスプーンの裏で練り混ぜひとまとめにする。
④蓋をして10分休める。
⑤手に米粉をたっぷりまぶし、生地を丸めフライパンに並べる。
⑥蓋をして極弱火で両面8分ずつ焼く。
【このレシピのコツ・ポイント】
＊豆乳ヨーグルトは、通常のヨーグルトやアーモンドヨーグルトで代用可能です。
＊ココナッツオイルの代わりにお使いの油でも代用できます。
＊より甘くしたい場合は、砂糖を+10g程足して頂くか、仕上げに粉糖やチョコをコーティングしてお召し上がり下さい。
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IBS料理研究家あゆ
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