今回は、米粉を使った簡単ヘルシースイーツをご紹介します。
小麦粉不使用。
完全なるグルテンフリーのスイーツです(^^)
以前にもパンやドーナツ、パンケーキなど色々ご紹介してきましたが、今回はロールケーキをご紹介したいと思います。
ロールケーキというとすごく難しそうなイメージがありますが、今回はとても簡単！
オーブンは使わず、卵焼き器で作っちゃいます♪
オーブンより時短で作れますし、生地もメレンゲさえ立てられれば誰でもうまく作れますよ(o^^o)
食感も、まさか卵焼き器で焼いたなんて思わない程、ふんわりふわふわ、優しい食感に仕上がります。
今回は翌日ハロウィンなので、パンプキンクリームを巻き込んでみました。
クリームも生クリームは使わず、ヘルシーにしてみましたよ！
よかったらクリームも一緒に作ってみて下さいね！
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～米粉ロールケーキの作り方～
材料(6切れ分)
たまご…1個
砂糖…30g
米粉…25g
油…10g
作り方
❶たまごを卵白、卵黄にわける。
❷卵白を泡立て器で白く泡立つまで混ぜる。
❸砂糖を3回に分け加え、都度よく泡立てる。
＊生地を落とすとリボン状になります。
❹卵黄を加え、低速で混ぜ、米粉も加え粉気がなくなるまで軽く混ぜる。
❺油を回し入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
＊強く混ぜすぎると膨らみが小さくなるので、優しく混ぜます。
❻卵焼き器に油を薄く引き、よくあっためる。
❼弱火にし、生地を流し込み、卵焼き器を傾けながら生地を広げる。
❽アルミホイルで蓋をして5分、ひっくり返して3分焼く。
❾火を止め、粗熱が取れたらクリームを乗せ巻く。
＊巻き終わったらラップで包み冷蔵庫で1時間程冷やし形を整えると綺麗に仕上がります。
～パンプキンクリームの作り方～
材料
かぼちゃ…150g
ギリシャヨーグルト…100g
アガベシロップ…大さじ1
油…大さじ1
作り方
❶かぼちゃは一口大に切り、鍋に並べる。
❷底が1/3埋まるくらいの水と塩ひとつまみを加え、蓋をして弱火で8〜10分ほど蒸し焼きにする。
❸柔らかくなったら火を止め、スプーンで崩し、残りの材料も加え滑らかになるまでよく混ぜる。
クリームは生クリームの代わりにヨーグルトを使うことで、低カロリーに仕上がります。
もちろん、通常のヨーグルトを水切りして使用していただいても大丈夫です。
ほんのりと甘いふわふわの生地と、滑らかな甘いクリームがよく合います(^^)
20分もあれば作れるので、ぜひ作ってみて下さいね！
美容研究家あゆ
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