玉子焼き器で簡単!パンプキンクリームの米粉ロールケーキ

おやつ

今回は、米粉を使った簡単ヘルシースイーツをご紹介します。

小麦粉不使用。
完全なるグルテンフリーのスイーツです(^^)

以前にもパンやドーナツ、パンケーキなど色々ご紹介してきましたが、今回はロールケーキをご紹介したいと思います。

ロールケーキというとすごく難しそうなイメージがありますが、今回はとても簡単!
オーブンは使わず、卵焼き器で作っちゃいます♪

オーブンより時短で作れますし、生地もメレンゲさえ立てられれば誰でもうまく作れますよ(o^^o)

食感も、まさか卵焼き器で焼いたなんて思わない程、ふんわりふわふわ、優しい食感に仕上がります。

今回は翌日ハロウィンなので、パンプキンクリームを巻き込んでみました。

クリームも生クリームは使わず、ヘルシーにしてみましたよ!

よかったらクリームも一緒に作ってみて下さいね!

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~米粉ロールケーキの作り方~

材料(6切れ分)
たまご…1個
砂糖…30g
米粉…25g
油…10g

作り方
❶たまごを卵白、卵黄にわける。

❷卵白を泡立て器で白く泡立つまで混ぜる。

❸砂糖を3回に分け加え、都度よく泡立てる。
*生地を落とすとリボン状になります。

❹卵黄を加え、低速で混ぜ、米粉も加え粉気がなくなるまで軽く混ぜる。

❺油を回し入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
*強く混ぜすぎると膨らみが小さくなるので、優しく混ぜます。

❻卵焼き器に油を薄く引き、よくあっためる。

❼弱火にし、生地を流し込み、卵焼き器を傾けながら生地を広げる。

❽アルミホイルで蓋をして5分、ひっくり返して3分焼く。

❾火を止め、粗熱が取れたらクリームを乗せ巻く。

*巻き終わったらラップで包み冷蔵庫で1時間程冷やし形を整えると綺麗に仕上がります。

~パンプキンクリームの作り方~

材料
かぼちゃ…150g
ギリシャヨーグルト…100g
アガベシロップ…大さじ1
油…大さじ1

作り方
❶かぼちゃは一口大に切り、鍋に並べる。

❷底が1/3埋まるくらいの水と塩ひとつまみを加え、蓋をして弱火で8〜10分ほど蒸し焼きにする。

❸柔らかくなったら火を止め、スプーンで崩し、残りの材料も加え滑らかになるまでよく混ぜる。

クリームは生クリームの代わりにヨーグルトを使うことで、低カロリーに仕上がります。

もちろん、通常のヨーグルトを水切りして使用していただいても大丈夫です。

ほんのりと甘いふわふわの生地と、滑らかな甘いクリームがよく合います(^^)

20分もあれば作れるので、ぜひ作ってみて下さいね!

美容研究家あゆ

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