【永久保存版】たった3分、小麦・乳・大豆なしでできた!お腹にやさしい『米粉お食事マフィン』のレシピ

米粉料理

小麦・バター・牛乳・豆乳なし
砂糖もつかわないお腹にやさしいマフィン

油もひかえめで
お腹に負担ないレシピにしました☘

しかも

たった3分混ぜるだけ!!

誰も知らないここだけの
お腹の健康をかんがえたマフィンです♡

クリスマスからバレンタイン
しばらくおやつレシピが続いたので
今回は食事系のレシピを作ろうと思いました

そんな中で浮かんだのが
ずっとつくってみたかった

『お食事マフィン』

ホテルの朝食ビュッフェなんかにも
置いてあって

オシャレで憧れてたもの❁

いつか自分でもつくってみたいって
思ってたんです

でも

ホテルに置いてあるのもそうだし
レシピを調べても

小麦粉をはじめ
大量のバターや牛乳をつかってるものばかり

お腹に刺激を与えやすいものばかりで
お腹には到底よくない・・・(´・ω・)

便秘や下痢、ガス溜まりといった
お腹の不調につながりやすくなります

だから

お腹弱いわたしでも食べれる
お腹にやさしいマフィンをつくってみたくて
今回レシピをつくってみました

小麦粉はもちろん、
バターも牛乳も豆乳もつかわない

とってもやさしいマフィン♡

砂糖不使用、油もひかえめにして
お腹に負担のないレシピにしました

しっとりふわふわ

米粉でつくるレシピは
牛乳や豆乳なしでつくると
パサついてしまいがち・・・

だけど配合などなんども工夫して
パサつかない究極のマフィンに仕上げました

翌日もしっとりふわふわが続くんです♩

味も素朴すぎず甘すぎない
いつまでも飽きないおいしさに

どんな具材でも合う
絶妙な味にこだわりました

*食べても不調が起きづらい
低フォドマップだからお腹にやさしい♡

*カラダにもうれしい
砂糖なし、油ひかえめで健康にも◎

*翌日もおいしい
パサついたり固くなりづらいので
翌日もしっとりおいしく楽しめます
夜つくって翌日の朝ごはんにも!

*食卓もオシャレに
カラフルな鮮やかな見た目で
テーブルも華やかに❁

イベントごとや
誕生日、記念日などちょっと特別な日に♡

これからくるひな祭りにもオススメです

マフィンというと
バターをすり混ぜたり
クリーム状にしたり
混ぜすぎちゃいけないとか・・・

つくるのが難しかったりするのだけど

このレシピはとってもシンプル✿

なんの注意点もなく
ただ3分混ぜるだけでできちゃうんです♩

だから
誰でも失敗なくカンタンにつくれますよ!!

誰も知らないここだけの
お腹にやさしいマフィンレシピ

お腹に不調をかかえてる方
お腹の健康をかんがえたい方に
参考にしてもらえたらうれしいです

お好みの具材と合わせて
自分だけのマフィンを楽しんでくださいね☘

低フォドマップ料理研究家あゆ

米粉お食事マフィン

※レシピの無断転載は固くお断りしております
その行為をされた場合、賠償金を請求します

材料

マフィンカップ
55×50mm3個分(少し余る)
50×40mmなら4個分

☆たまご2個(100〜104g)
☆みりん20g
☆塩3g
☆オリーブオイル30g
☆水20g
○米粉100g
○ベーキングパウダー4g

~使用した材料~

●みりん

キッコーマン 万上 米麹 こだわり仕込み 純米 本みりん 450ml×12本 調味料【送料無料※一部地域は除く】
健康を考えたい方に!砂糖・甘味料など無添加!お米で作られた純なみりんです。しっかり甘みも感じられ、料理だけでなくお菓子づくりにも使うと格別な味わいになります(*´∇`*) #本みりん #砂糖不使用 #甘味料不使用 #健康食品 #ヘルシー食品 #健康調味料 #無添加調味料 #ふるさと納税 #我が家のお取り寄せ

●オリーブオイル

【全国一律送料 3本まで 520円 以降は宅配便料金】海のオリーバ 229g エキストラ ヴァージン オリーブ オイル ギリシャ メッシーニア 州 ペロポネソス 半島 産地 限定 コロネイキ 種 コールドプレス 製法 250ml
使って納得!とにかく美味しい。安価なのに高級感ある味わいです。パスタに絡めればお店級の味わいに仕上がります。 クセも強すぎず、まろやかでフルーティ。 他にも2種類の味があって酸味強めなものやコクがあるものなど。海のオリーバは1番フレッシュ感が強くさっぱりしています。 オリーバシリーズは爽やかな軽い口当たりであっさりして...

●米粉

幸田商店 米の粉 (米粉) 500g × 3袋
料理からお菓子、パン作りまで! 多種多様で使える米粉です。 ほんのりと甘みがあって一層美味しく仕上がります。 #グルテンフリー #米粉 #おすすめ米粉 #米粉お菓子 #米粉パン #製菓材料 #オリジナル写真

●ベーキングパウダー

アイコク ベーキングパウダー アルミフリー(100g*3コセット)
アルミフリーなので身体にも優しい。 お菓子作りやパン作りに。 #お菓子作り #パン作り #こども

今回の具材

●安定のツナコーンチーズ

ツナの塩気が生地に染み込んでやみつきな味わい

ツナ25g
コーン12g
チーズ15g

*ツナフレーク

【送料無料】はごろもフーズ使いやすい パウチタイプ シーチキンSmile 水煮Lフレーク50g 12袋セット ポスト投函便
油無添加。まぐろと食塩だけで作られたヘルシーなシーチキン。水切りせずそのまま使えるからとっても便利です♩ #シーチキン水煮 #ツナ水煮 #ヘルシー食品 #まとめ買い #エコ食品 #便利食品

*アレルギー28品目不使用チーズ

ビオライフ 植物生まれのチーズ シュレッド チェダータイプ 100g 1袋 冷蔵 100%ヴィーガン ベジタリアン トッピング アレンジ ココナッツオイル使用 お試し violife vegan
アレルギーフリー、オーガニックなチーズ 乳製品も大豆製品も食べれない方に(*´∇`*) チェダー、モッツァレラ、スライスチーズなど種類も豊富なのがうれしい♪ #送料無料 #アレルギーフリー #ヴィーガン #ヴィーガンチーズ #アレルギーフリーチーズ

●洋風な見た目もカラフルなマフィン

ホクホクじゃがいもとブロッコリーの甘みたっぷりでおいしさ抜群

冷凍ブロッコリー50g
じゃがいも50g
ミニトマト4個
チーズ15g

ブロッコリーは凍ったまま耐熱ボウルに入れ
ふんわりラップをし600wレンジで2分加熱し柔らかくする
冷水にさらし、しっかり水気を絞る

じゃがいもは1cm程の角切りにし
耐熱ボウルに入れ水をひと回しかける
ふんわりラップをし600wレンジで3分ほど加熱し柔らかくする
しっかり水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る

※水気がついたままだと、生地がベチャつく原因に

ミニトマトはそれぞれ半分にカットする
→生地には混ぜ込まず最後に上に乗せました

作り方

〜下準備〜

*具材を用意する
お好みのものでOK

*オーブンを180℃に予熱する

①ボウルに☆を合わせ
ホイッパーで分離がなくなるまでよく混ぜる

②○を合わせ粉気がなくなるまでよく混ぜる
★少しとろみのあるシャバシャバした生地感になります

③具材を合わせ混ぜる

④マフィンカップに流し込む
*高さ7割くらいが目安です
天板に乗せ180℃で20分焼く
*竹串をさして湿った生地が付いてこなければOK

⑤冷却台に乗せ20分ほど粗熱を取り召し上がる

コツ・ポイント

*米粉は種類により水分吸収率が異なります
お使いのものによっては
配合や仕上がりが変わる場合があります
なるべく同じものを使うことをオススメします

*ベーキングパウダーも種類により
膨らみが変わる場合があります

*オリーブオイルを使用していますが
米油などお好みの油でも代用可能です

保存方法・温め方

ラップで包み保存

常温保存の場合

2日を目安にお召し上がりください

*600wレンジで20秒ほど温める
→ふんわりしたマフィンに

*オーブントースターで2分ほど
→外がサクサクに

冷蔵保存の場合

2〜3日を目安にお召し上がりください

*600wレンジで20秒ほど温める
→ふんわりしたマフィンに
さらにトースターで1〜2分温めると外がサクっとします

冷凍保存の場合

1ヶ月を目安にお召し上がりください

*600wレンジで1分20秒温める
→できたてのようなマフィンに

*600wレンジで1分+トースター2分
→外サク、中ふわ

※レンジやトースターから取り出す際は
熱いので火傷にご注意ください

最後に

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