簡単なのにお店級♡フライパンでできた!牛乳・バター・豆乳なしの『米粉チョコばななケーキ』

フライパンおやつ

小麦・乳・大豆なし
油・砂糖控えめな
お腹にやさしいケーキです

ふっくら、しっとり、なめらか

とろけた甘~いバナナに
カカオのほろ苦さがバランスよく合わさり
最高のおいしさになりました♡

フライパンで作ったとは思えない仕上がりに
きっと驚くはずです…(*´ω`*)

以前Instaで投稿して大人気だった
『米粉チョコばななパウンドケーキ』

‟オーブンがないから
フライパンで焼きたい”

そんな声を多くいただいたので
今回はフライパンでできるレシピを
考えてみました(*´▽`*)

もちろん今回も
お腹にやさしい低フォドマップレシピで♩

ケーキの作り方を調べると
当たり前のように
小麦・牛乳・バター、

そして大量の砂糖が使われています

しかしこれらは腸に刺激を与えやすい
高フォドマップに分類される食品であり
便秘や下痢、ガス溜まり…といった
お腹の不調に繋がりやすくなります

牛乳の代わりに
‟豆乳”をつかうレシピも人気ですが

実は
豆乳もお腹に不調をきたすもの
(高フォドマップ)

できれば控えたいものです

(アレルギーで使えない方も多いみたい)

なので今回も

小麦、乳製品、大豆製品は使わず
油も砂糖も控えめで
お腹にやさしいレシピにしました♡

しかし

ケーキに必要な
牛乳やバターなど使わないとなると

味が落ちたり、
食感がイマイチになったりしがち…

配合のバランスが悪ければ
うまく膨らまないことも

それに
オーブンで焼くのとフライパンで焼くのでは
火の入り方が全く異なるので
レシピも全く変わってきます

ほぼゼロから考えなくてはいけません

仕上がりのことも吟味しながら
原材料だけでなく
膨らみ加減、食感、味にもこだわり
なんども試作・試食をくり返しました

そしてできたのがコチラ↓

こんなにもしっとり、
なめらかなケーキになりました♡

パサつきなし!
ちゃんとふっくら膨らみます(*^^*)

バナナの味もとても濃厚で
生地に混ぜ込んだバナナがとろけて
甘~い(*’ω’*)!!

カカオのほろ苦さもあいまり
甘ったるくない
バランスよい味わいに仕上がりました

*小麦・牛乳・バター・豆乳なし
お腹の不調の原因となる材料は一切不使用

*アーモンドプードルなし
ナッツアレルギーの方も楽しめます

*油・砂糖控えめ

*しっとりがずっと続く
冷やしても固くならない!
冷蔵庫で冷たくしてもおいしいですよ♪

この『米粉チョコばななケーキ』のレシピがあれば

*お腹に不調を感じづらくスイーツを楽しめる

*小麦・乳・大豆・ナッツなしだから
アレルギーの方にも◎お子さまにも安心

*油・砂糖控えめだから
健康を考えたい方・ダイエット中の方にも

*甘いバナナの味でお子さまも喜ぶ♡

*バレンタインスイーツにも役立つ
1回で8人分つくれます♪

*冷蔵・冷凍保存OKだから
一気に食べなくても大丈夫

*オーブンがないからケーキが作れない…
そんな方も楽しめる!

*型を用意するのが面倒…
そんな方も家にあるもので気軽につくれます

*ココアパウダーなしでつくれば
プレーンのばななケーキができる
1つのレシピで2種類楽しめます♩

しかもこれ

ボウル1つ、
ホイッパーでぐるぐる混ぜるだけでつくれます!

粉をふるったり、卵を泡立てたり…
そんな面倒なことしなくてOK!

フライパンに流し込んで火にかけて放置するだけ
たった20分で完成しますよ❁

こんなに簡単なのに
お店級においしい♡

食べたら本当に驚くので

チョコばなな好きさんは
ぜひつくってみてくださいね(*´▽`*)

低フォドマップ料理研究家あゆ

フライパンで米粉チョコばななケーキ

※レシピの無断転載は固くお断りしております
その行為をされた場合、賠償金を請求します

材料

(8切れ分)
※使用したフライパン20cm

少し熟したバナナ…大2本(正味200g)
☆ココナッツオイル…20g
☆きび糖…20g
たまご…2個
○米粉…70g
○ココアパウダー…4g
○ベーキングパウダー…4g

~使用した材料・調理器具~

●米粉

幸田商店 米の粉 (米粉) 500g × 3袋
料理からお菓子、パン作りまで! 多種多様で使える米粉です。 ほんのりと甘みがあって一層美味しく仕上がります。 #グルテンフリー #米粉 #おすすめ米粉 #米粉お菓子 #米粉パン #製菓材料 #オリジナル写真

●ベーキングパウダー

アイコク ベーキングパウダー アルミフリー(100g*3コセット)
アルミフリーなので身体にも優しい。 お菓子作りやパン作りに。 #お菓子作り #パン作り #こども

●ココナッツオイル

【送料無料・3袋セット】プレミアム ココナッツオイル ココウェル 460g(500ml)×3袋 食用油 cocowell
ココナッツ独特の香りなし!ココナッツオイルは健康に良いけど、匂いが気になる…そんな方におすすめです◎ バターの代わりになるので、お菓子作りやパン作りにあるととても便利ですよ! ココナッツオイルでヘルシーなおやつ作りましょ♪ #オーガニック #有機食品 #健康油 #健康食品 #ヘルシー食品 #お菓子作り #美容部

●きび糖

三井製糖 沖縄の恵み糖400g×2袋
健康を考えたい・腸内環境を整えたい方に。お腹にやさしいお砂糖です。ミネラルが豊富でカラダにうれしい♩腸に刺激を与えないので便秘やガス溜まりなど起こしにくいですよ! とても深みのある味で料理もお菓子もいつもよりおいしく仕上がります(*´꒳`*) #健康調味料 #健康食品 #ヘルシー食品 #腸内環境

●フライパン

[30日★最大P9倍]フライパン 20cm IH ガス火 深型 ダイヤモンドコートパンディープラス 20cm IH PDCI-S20F全3色ダイヤモンドコート D-plus 深型 ih IH ガス火 フッ素 コーティング 目盛り付き 単品 ハンドル別売り アイリスオーヤマ[aut]
とにかく、くっつかない!だから洗い物がラクラク♪ 毎日使ってますが、全然くっつかないんです… 焼くのも炒めるのも油少量でできるから、 料理もとってもヘルシーに仕上がりますよ! 程よい深さなので、油が周りに飛び散ることもあまりなく、 煮込みや野菜を茹でたりと幅広く活用できるのも◎ そのままオーブンで焼けるのもうれしいとこ...

作り方

〜下準備〜
*ココナッツオイルはペースト状くらいの柔らかさにしておく

*フライパンに薄く油を塗りクッキングシートを敷いておく
※フライパンに油を塗るのは、フライパンが傷みにくくするため

①バナナをボウルに入れフォークで崩す
☆を合わせよくからめ混ぜる
(ココナッツオイルはしっかり溶かす)

②たまごを割り入れホイッパーでしっかり混ぜる
※たまごをしっかり溶き混ぜないと
ふんわりした生地になりづらい

③○を加え粉気がなくなるまでよく混ぜる
※最初は生地が飛び散りやすいため
やさしく混ぜてあげて下さい

❁空気を含ませるように混ぜると
よりふんわり仕上がります

★少しとろみがある、ゆるめの生地になります
※お好みでチョコを割り入れ生地に混ぜ込んでも◎

④クッキングシートを敷いたフライパンに流し込む
上に輪切りにしたバナナを広げ並べる(省略可)
蓋をして15〜20分極弱火で焼く

はみ出たシートは外に出してください
その方が形がキレイに仕上がります

⑤フライ返しでひっくり返す
※表面が乾いてきてたらひっくり返し時
まだベチャっとしている場合は追加して焼いてください
蓋をし5分焼く

⑥竹串を刺して、湿った生地がついてこなければ完成
火を止め再度ひっくり返す
蓋して10分放置し生地を落ち着かせる

⑦冷却台に乗せ粗熱を取る

ラップをし半日(4〜6時間くらい)寝かせると
よりしっとりしてバナナの甘みも増して美味しいです

コツ・ポイント

*米粉は種類により水分吸収率が異なります
お使いのものによっては
仕上がり・配合が変わってくる場合があります
同じものを使用していただくのがオススメ

*ベーキングパウダーも種類により
膨らみ方が変わる場合があります

*ココナッツオイルは
お使いの油で代用可能です

※バナナも食べ過ぎは
お腹をくだす原因になります
1本を目安にしましょう


このケーキでは
1食あたり
1/8〜1/4切れが目安です

保存方法

小分けに切り分けそれぞれラップして保存

常温の場合
涼しいところで2日以内を目安にお召し上がりください

冷蔵庫の場合
2~3日を目安にお召し上がりください

冷凍庫の場合
1ヶ月ほどを目安に
冷蔵庫で3時間ほど解凍しお召し上がりください

最後に

レシピをご覧下さりありがとうございます
気に入って頂けましたら幸いです♡

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