【グルテンフリー】米粉と豆腐で!ふわふわもちもち肉まん

お肉

ふわふわ、もちもち。
食感とジューシーなお肉にやみつきに!
小麦粉を使わないとてもヘルシーな肉まんです。

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本日も、簡単&ヘルシーなレシピをご紹介していきます。

今日ご紹介するのは、

肉まん

ホクホク、ふわふわ、もちもち。

中から肉汁がじゅわ〜(‘▽’)

出来立て熱々の肉まんは最高ですよね!

ですが、小麦粉で作られた生地はグルテンがたっぷり…

食べたいけどお腹には刺激が強すぎる…
(便秘や下痢、ガス溜まりの原因に)

ということで今回は、

米粉で作ってみました( ´∀`)

小麦粉で作るより難しく、
材料の配合に苦戦しましたが、

とってもふわふわでもちもち〜な肉まんレシピが出来あがりました!

米粉のみで作るパターンと、
木綿豆腐を混ぜて作るパターンの2パターン作ってみました。

豆腐で作る方が少しもちっと感が増すかなーという感じでした。

よかったら食べ比べしてみて下さいね!

蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れますよ(о´∀`о)

ヘルシーを簡単に美味しく♪

美容料理研究家あゆ

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~豆腐と米粉のふわもち豚まん~

~今回使用した材料~

◆米粉◆
ほんのりと甘みがあり、お菓子作り、パン作りにおすすめ。
溶けやすくダマになりにくいため、料理にも幅広く使える。


◆米油◆
加熱しても酸化しないため、身体に良い油として人気。
価格もリーズナブルなのが嬉しい。
ビタミンEが豊富で美肌、冷え性改善にも◎
クセがないため、料理からお菓子作りまで活躍。



~タネ~
材料
ひき肉…200g
玉ねぎ…1/4個
生姜…2片
○鶏がらスープの素…小さじ1
○醤油…小さじ2
○砂糖…小さじ1/2〜1
米粉…小さじ1

作り方

①玉ねぎ、生姜は微塵切りにする。

②ボウルに①とひき肉、○を入れよく混ぜる。

③最後に米粉を加え混ぜる。

~生地(米粉のみ)~

材料(3個分)
*米粉…150g
*砂糖…15g
*塩…1g
*ベーキングパウダー…6g
米油…15g(お使いの油で代用可能)
水…100ml

作り方

①ボウルに*を合わせよく混ぜる。

②油も加え混ぜ合わせる。

③水を2〜3回に分け加え、都度よく混ぜひとまとめにする。

④ 蓋をして10分休める。

⑤生地を3つに分け、クッキングシートの上に丸く広げ、タネを乗せそれぞれ包む。


⑥フライパンよりひとまわり小さいお皿にクッキングシートを敷き、その上に肉まんを並べる。

⑦フライパンに水を入れ、⑥を乗せる。
*肉まんが水にかからないように注意

⑧蓋をして弱火で20分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら完成。
*途中水がなくなってきたら足してください。

~生地(豆腐入り)~

材料(2個分)
*米粉…120g
*砂糖…10g
*塩…ひとつまみ
*ベーキングパウダー…4g
☆米油…10g(お使いの油で代用可能)
☆木綿豆腐…150g

作り方

米粉生地と同様。
木綿豆腐と油は一緒に加えて下さい。



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