【グルテンフリー】米粉のハロウィンパンケーキ

おやつ

本日ご紹介するのは、パンケーキレシピです。

もうすぐハロウィンなので、ハロウィンをイメージしたパンケーキにしてみました。
ココアのパンケーキと、パンプキンソースの黄色でハロウィンカラーに。

もちろん今回も、小麦粉不使用でグルテンフリーなヘルシースイーツに仕上げました。

グルテンフリーは、消化にも良く、お腹にガスが溜まったりするのを防いでくれます。
便秘がちの人や、下痢になりやすい人、両方を繰り返す人、胃液が逆流してしまう人におすすめです。
筆者は生まれながらにお腹が弱いため、グルテンフリー生活、FODMAP生活を続けております。

もちろん、小麦粉アレルギーの方もお楽しみいただけますよ♪

今回は小麦粉の代わりに米粉を使用し、よりふわふわでもちもちな生地に仕上げました。
米粉で作るパンケーキは、小麦粉では生み出せないやみつきになる食感なんです(*´ω`*)

米粉をまだ試したことがないよ!、という方はぜひこの簡単なパンケーキレシピで挑戦していただけたらなと思います。

生地にはココアパウダーも混ぜて、ほんのりと苦みのある、ビターなパンケーキにしてみました。

そこに、かぼちゃの甘いソースをかけて絶妙なバランスに。

かぼちゃには食物繊維やビタミンなど、色んな栄養素が豊富に含まれているので、
ソースも栄養満点です!

野菜が苦手、というお子さまにもおすすめですよ。

ふわふわパンケーキに滑らかなソース。

ぜひハロウィンの朝ご飯やブランチ、おやつに作ってみて下さいね!

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~米粉のハロウィンパンケーキの作り方~

材料(3枚分)
~パンケーキ~
○米粉…65g
○砂糖…30g
○ベーキングパウダー…4g
○塩…ふたつまみ
ブラックココアパウダー…4g
(普通のココアパウダーでも)
たまご…1個
豆乳または牛乳…30ml

~かぼちゃソース~
かぼちゃ…150g
はちみつまたはメープル…20g
無糖ヨーグルト…100g

作り方
~パンケーキ~
❶〇をボウルに合わせよく混ぜる。

❷ココアパウダーも加えよく混ぜたら、たまご、豆乳を加えよく混ぜる。

❸よく温めたフライパンに生地を流し込み、弱火で焼く。
*しっかりフライパンが温まっていないと、フライパンにくっついてしまう原因になります。

❹表面にプツプツ穴が開いてきたらひっくり返し蓋をして反対側も焼く。

~かぼちゃソース~
❶柔らかくしたかぼちゃを潰し、はちみつ、ヨーグルトを加え、滑らかになるまでよく練り混ぜる。*より滑らかにしたい場合は裏ごしするか、フードプロセッサーで混ぜてください。
*今回は皮ごと使用しておりますが、気になる方は省いて頂いても大丈夫です。

盛り付けたパンケーキにかけてお召し上がりください。
お好みでレーズンやアーモンドなどトッピングしてアレンジしてみて下さいね♪

乳アレルギーの方は豆乳ヨーグルトで代用下さい。

栄養面や健康面にこだわったパンケーキ。
ぜひお試し頂ければ嬉しいです。

美容研究家あゆ

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