【低FODMAP】何度も食べたい♡砂糖なし・油ほぼゼロでできた☆究極の『米粉レモンケーキ』がコレ!

low-fodmap-recipe-of-lemon-cake-made-of-rice-flour- オーブンおやつ

今日ご紹介する
お腹に優しい低フォドマップレシピは

『米粉のレモンケーキ』

米粉でつくる
レモン味のパウンドケーキです♡

さっぱりした味わいで夏にぴったり♩

小麦・乳・大豆・アーモンド不使用!
100%低フォドマップだから
お腹の不調も気にせず楽しめますよ☆

砂糖なし、油もたった大さじ1(10g)だけ!!

カラダにも美容にも良いことづくしな
最高のレシピをお届けします(*´▽`*)

‟レモンを使った
さっぱりしたおやつレシピを知りたい” 

今回はそんなリクエストをいただきました

なので
レモンスイーツと言えば代表的
『レモンケーキ』を作ってみました(*´ω`)

夏はケーキも重たいクリーム系より、
さっぱりしたものが良いですよね!

でも、一般的なレモンケーキのレシピって
小麦粉に大量のバター・砂糖…

米粉を使うレシピでも
アーモンドプードルや
牛乳・豆乳を使っていたり
砂糖必須なものがほとんど…

アレルギーやフォドマップを気にする方にとっては
とても手がつけ難いですよね(;´・ω・)

グルテンは避けられても
大量の油や砂糖を使っていては
お腹もカラダの調子も悪くなる一方…

脂質の摂りすぎや、砂糖の摂りすぎ
便秘や下痢、ガス溜まり
最悪、吐き気や胃酸逆流など
お腹の不調を招くことになりかねます

食材を気を付けていても
意外と見落としがちですが
とても重要なことなのです

しかし、
油・砂糖を抑えてケーキを作ると
パサパサしたケーキになりがち

食感も味も落ちてしまうから
難しいところ…

この『レモンケーキ』
材料だけでなく分量も細かく考慮

おいしさ、口当たりを吟味し
10回にわたり試作、改善を繰り返し完成しました

パサつかない!
ふわふわ、やわらかくてしっとり♡

もちもちし過ぎない!
程よいモチっと感が
たまらなくクセになりますよ( *´艸`)

レモン感もしっかり☆
甘さ控えめなさっぱりした味わいです

冷蔵しても固くならず
しっとりしたまま召し上がれるので
冷やしてもお楽しみいただけます

*小麦・乳・大豆・アーモンドなし
アレルギー持ちでも安心して楽しめる

*100%低フォドマップ
お腹の不調を気にせず食べられる

*砂糖なし・油たった10gでヘルシー
 健康・美容・ダイエットにも◎

おいしいだけでなく
良いことづくし最高のケーキなんです♡

*おやつ探しに悩まなくてよくなる
*食後の罪悪感・心配がなくなる
*原材料に不安なくおやつが楽しめる
*低脂質・砂糖フリーだから食べても太りづらく
 砂糖離れもしやすくなる
*砂糖不使用だからシミ・そばかす予防にも◎

ヘルシーさ・おいしさにこだわった
他とは違う
究極のレモンケーキです☆

焼くまで5分!
混ぜる→型に入れる→焼くだけ♪

単純工程でカンタンだから
ぜひこの夏、挑戦してみてくださいね♡

低FODMAP料理研究家あゆ

レシピは下に続きます↓

究極の米粉レモンケーキの作り方

食感別で3種類のレシピをご紹介します
お好みのもので作ってみてくださいね!
食べ比べもオススメです♪
(個人的にパターン3が好きです)

※レシピの無断転載は固くお断りしております。その行為をされた場合、賠償金を請求します。

今回使用した材料

*米粉は種類により水分量が異なるため、
分量・仕上がりに違いが出る場合があります。
なるべく同じものを使っていただくことをオススメします。

●米粉

幸田商店 米の粉 (米粉) 500g × 3袋
料理からお菓子、パン作りまで! 多種多様で使える米粉です。 ほんのりと甘みがあって一層美味しく仕上がります。 #グルテンフリー #米粉 #おすすめ米粉 #米粉お菓子 #米粉パン #製菓材料 #オリジナル写真

●オリーブオイル

【全国一律送料 3本まで 520円 以降は宅配便料金】海のオリーバ 229g エキストラ ヴァージン オリーブ オイル ギリシャ メッシーニア 州 ペロポネソス 半島 産地 限定 コロネイキ 種 コールドプレス 製法 250ml
使って納得!とにかく美味しい。安価なのに高級感ある味わいです。パスタに絡めればお店級の味わいに仕上がります。 クセも強すぎず、まろやかでフルーティ。 他にも2種類の味があって酸味強めなものやコクがあるものなど。海のオリーバは1番フレッシュ感が強くさっぱりしています。 オリーバシリーズは爽やかな軽い口当たりであっさりして...

●ベーキングパウダー(アルミフリー)

パターン1

ふんわり、もっちり
ふわふわな食感がお好きな方に
ほんのりレモン風味のやさしい味わい

オススメの食べ方:常温

材料

(10~12切れ分)
☆たまご…1個(51g)
☆レモン果汁…20g
☆メープルシロップ…40g
☆オリーブオイル…10g
水…100g
○米粉…160g
○ベーキングパウダー…4g
○塩…ひとつまみ

作り方

~下準備~
*パウンド型にクッキングシートをセットしておく

*オーブンを180℃に予熱しておく

①ボウルにたまごを割り、ホイッパーでよく溶き混ぜる。
☆を加え分離がなくなるまでよく混ぜる。

②水を加え分離がなくなるまで混ぜ合わせる。

③〇を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
※少しとろみのある生地感になります

④パウンド型に流し込む。
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
残り5分になったらホイルを被せ焼く(乾燥防止)

⑤型ごと高い位置からトントンと落とし空気を抜く。
ホイルを乗せたまま型ごと冷却台に乗せる。
1時間ほど粗熱を取る。
ラップで包み半日または一晩寝かせる。

ポイント

*こちらのレシピは冷蔵すると少し固くなってしまうので
常温で召し上がるのがオススメです。

*常温保存で2日以内にお召し上がりください

パターン2

しっとり感強め
やわらかく程よいもっちり感♡
お口の中で溶けてしまいそうな軽いケーキ
レモン感しっかり!さっぱりめな味わい

オススメの食べ方:常温または冷蔵

材料

☆たまご…1個
☆レモン果汁…40g
☆メープルシロップ…40g
☆オリーブオイル…20g
水…100g
○米粉…160g
○ベーキングパウダー…4g
○塩…1.5g

作り方

パターン1と同様

ポイント

*冷蔵庫で冷やして2度おいしい♡
冷やしても固くならない、パサつかない

*冷凍保存には向かない

*3つの中で比較的乾燥しやすいため、
常温で2日、冷蔵で2日以内にお召し上がりください

パターン3

ふんわり感も、しっとり感も求める欲張りさんにはコレ!
パターン1とパターン2のいいとこ取り♪
程よいさっぱり感です♡

オススメの食べ方:常温でも良いが冷蔵・冷凍の方が◎

材料

☆たまご…1個(51~54g)
☆レモン果汁…30g
☆メープルシロップ…40g
☆オリーブオイル…10g
水…100g
○米粉…160g
○ベーキングパウダー…4g
○塩…1.5g

作り方

パターン1と同様

ポイント

*常温で2日または冷蔵庫で3日以内にお召し上がりください

*冷凍保存可能
→冷蔵庫で2時間ほど解凍してお召し上がりください
(もっちり感が増しておいしいです♪)

最後に

この度はレシピをご覧下さりありがとうございます
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