溶かしたチョコを生地に練りこみ焼き上げた
チョコ感たっぷりな贅沢食パン
発酵不要
スプーンで混ぜるだけで簡単にできます
100％アレルギーフリー
サイリウム・イースト菌なし
ここだけの特別レシピです♡
レシピの生い立ち
まずショコラブレッドとは
チョコを生地に混ぜて焼いたパンのことです
ココアパウダーでつくるパンとは違って
チョコの味がより濃厚に感じられます
チョコが持つコクやうまみも加わるので
リッチな高級感あるパンに仕上がるのです❁
わたしが今回
ショコラブレッドをつくりたかった理由は
単純にパン屋さんで見かけたからです（笑）
今にもチョコがあふれ出しそうな食パン
ふんわりしたチョコ色した見た目からは
濃厚なチョコ感が伝わってきました
完全に一目惚れ
もちろんそのパンには
小麦・卵・乳製品がつかわれてましたが…
‟お腹にやさしい材料だけで作ってみたい”
そのパンからインスピレーションを受け
今回形にしてみました♩
一般的なショコラブレッド
コンビニや
レシピ検索で見かけるショコラブレッドは
チョコシートや
チョコチップをつかうものがほとんどです
チョコシートの場合は
生地に混ぜ込むのではなく
普通のパン生地とチョコシートを
交互に重ねてつくります
(コンビニにある人気の
もちもち食感なアレとかそうです)
パン生地も味わいながら
程よいチョコ感も楽しむことができます
チョコチップを使う場合は
パン生地にチョコチップ
(または砕いたチョコレート)
をそのまま加え混ぜつくります
生地がチョコ味という訳ではなく
ところどころチョコが入ってるよ
というパンなのでチョコ感が劣ります
わたしが憧れてたのは
パン屋で見かけたような
生地自体にチョコが練りこまれた
‟極上のチョコパン” なのです
食べるとふんわりしたパンに乗せられて
お口いっぱいにチョコが溶け広がる感じ
そんな高級感あふれるパンを
やさしい材料でつくれたら最高じゃない？
米粉ショコラブレッドの難点
ただそんな理想のパンを作り上げるには
難点がたくさんあったんです
今までいろんな米粉パンを作ってきました
しかもアレルギーフリー
サイリウム・イースト菌なしで
だから今回は
今までのレシピを応用すれば
スムーズに作れると思ってたんです
でも現実はそう甘くなかった…(*_*)
何が苦戦したかって
味もそうだけど1番は‟食感”でした
米粉のパン生地と溶かしたチョコを混ぜると
どうなるかというと
ねっちり、もっちりした食感になるんです
ズッシリ重く
パンのふわふわ感が消えてしまうのです
かといってチョコを減らせば
チョコ感がなくなるので
米粉とチョコと水
これらの量のバランスが
かなり難しかったです
こういった難点を回避するため
ふんわりした食感にするため
チョコを混ぜ込んで作るパンには
基本的に卵や乳製品がつかわれます
でもわたしは使いたくなかったのです
アレルギーフリーで作りたかったから
小麦・乳製品・イースト菌は
お腹の不調につながりやすいものです
(便秘・下痢・ガス溜り・胃痛・吐気…)
米粉レシピでよく見かける
乳製品の代わりにつかわれやすい
豆乳や豆腐などの大豆製品
サイリウムもそうです
わたしはお腹が弱く
そういったものを口にすると
どうしても不調を起こしてしまいます
だから
お腹にやさしい材料だけで
お腹に負担のないショコラブレッドが
作りたかったのです
卵は別につかえるのだけど
卵が食べれないという方が
わたしのフォロワーさまにも多く
‟レシピにするなら
みんなが楽しめるものを作りたい”
お腹にやさしいだけでなく
アレルギーフリーにもこだわりたいのです
そんな思いと
ショコラブレッドへの憧れを抱いて
何十回も
何日もかけて
試作を繰り返しました
やっぱりダメかって諦めかけたけど
気合を入れ直してつくり続けました
奇跡のショコラブレッド
＊100％アレルギーフリー
(アレルギー物質28品目不使用)
＊サイリウムなし
＊イースト菌なし
お腹にやさしい材料だけでつくる
『奇跡のショコラブレッド』が
ついに完成しました❁
それがコチラ・・・
苦戦した食感もご覧のとおり！
パンらしい軽やかさとふんわり感も
ちゃんと表現することができました♩
味はというと
食パンらしさもありながら
チョコ感もしっかり
かといって
甘ったるいとかスイーツっぽいとか
そういうことは全くなく
パンに合った上品な高級感ある
やさしいチョコレート感
本当においしいショコラブレッドになりました
このレシピでしか出せない究極の味です♡
ぜひとも試していただきたいのは
‟トースト”
トースターで2分ほど温めていただきますと
表面がカリッとザクザクに
チョコを練りこんだ生地なので
中はしっとり
噛むとじゅわ∼って溶けていくんです
不思議な感覚
表現すると
『パンのフォンダンショコラやー！！』
でしょうか（笑）
チョコ感もより濃厚になって
とんでもない味わいなので
ぜひやってみてください♡
さてさてそんな奇跡の米粉ショコラブレッド
このレシピがあれば
＊不調を気にせず思いきり楽しめる
お腹にやさしい材料だけだから
食べた後の不調も気にしなくて大丈夫☘
＊仲間外れなし！
アレルギーフリーだから
みんなでおいしく召し上がれます
＊腸内環境を守れる
小麦・乳・大豆…など
お腹に負担のかかるものを摂り続けると
慢性的なお腹の不調になりやすいです
予防していくことが大切
＊健康にもいいことづくし
健康面で懸念点のある
小麦や乳製品、サイリウムなど
避けることでカラダの調子も⤴
＊作れる米粉パンが増える
おいしいから米粉パンが好きになる
＊食べれるものが増える
原材料で食べれなかった・我慢してた
そんなストレスもさよなら♡
＊朝食・おやつのレパートリーが増える
ふわふわ感が続くから
前日作って翌日の朝食のおたのしみに
冷凍保存もできるからおやつのストックにも
＊おうちでカフェ気分♩
高級感あふれる味で優越感にひたって！
1人時間にもおもてなしにも◎
チョコでリラックス効果も期待
しかもこのレシピは
発酵不要！
たった30分でできます
スプーンで混ぜるだけなので
誰でも失敗なく簡単につくれますよ♩
パン作り初心者さん
米粉パンづくり苦手さん
細かい作業苦手さんも大丈夫です！
材料も米粉と身近なものでOK
特別なミルクなども不要です
※ちなみにチョコレートも
アレルギーフリーのもの使用
(レシピ内でおすすめ紹介してます)
お店にも他のレシピにも
どこにもない
お腹にやさしい極上ショコラブレッドです
ぜひこの記事が見れてる今
レシピを受け取ってくださいね☘
なおこちらのレシピは
お腹にやさしいと
アレルギーフリーにこだわった
他にないここだけの特別なレシピです
たくさんの労力や時間をかけ完成した
思い入れあるレシピです
本当に求めてる方
レシピを大切にして下さる方にだけ
受け取ってほしいと思っています
そのため恐れ入りますが
有料でもお渡しとさせていただきます
ご理解よろしくお願いいたしますm(__)m
レシピ受け取りはコチラから↓
レシピ内でわからないことは
LINE@にていつでも質問可能です
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ふわふわしっとり
お口にほわっと広がるチョコレート♡
他では見つからない
二度と出会えない
お腹にやさしい・アレルギーフリーな
米粉食パンです
ぜひレシピ受け取って⚘
低フォドマップ料理研究家あゆ
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