こんにちは(*’ω’*)
IBS料理研究家・ナチュラルフードコーディネーターのあゆです♪
幼少期からお腹が弱く、
便秘や下痢を繰り返す日々を送っていました。
原因も分からず年齢を重ねる度、症状が悪化。
吐き気、胃痛、胃酸逆流などに悩む日々。
食事ができない(T_T)身体もどんどん弱ってく↓↓
そんな状況にまで陥りました…
そんな中、‟低FODMAP食”に出逢い徐々に症状が緩和(´▽｀*)
わたしと同じように、お腹の不調で悩む方のお役に立てればと、
お腹と身体の健康を考えた、
誰でも簡単な低FODMAPレシピを週1でお届けしています。
今日ご紹介するのは、
『米粉で作るバナナケーキ』です。
家に大量にあったバナナを消費しようと思い付きで作ったものなのですが、
これが最高に美味しくてハマってしまいました( *´艸｀)
ので、ご紹介しますね♪
バナナとメープルのほわっと甘〜いリッチなお味
小麦粉・乳製品・大豆製品不使用
砂糖も使わない、とってもヘルシーなケーキに仕上げました(*´꒳`*)
油も控えめにして他のケーキより低脂質に
お腹の不調に油は大敵ですから、おやつでも脂質を抑えましょ♪
健康にも良いですしねw
しっとり、ふんわり、
米粉ならではのもっちり感も楽しめますよ♪( ´▽｀)
今回はアレンジレシピとして
ふわっと香る大人のティーフレーバーと
カカオのほろ苦さも相まった大人のチョコフレーバー2種もご紹介します♪
プレーンも美味しいけど
ぜひ2種類のお味も楽しんでみて下さいね♪♪♪
IBS料理研究家あゆ
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〜低FODMAPバナナケーキの作り方〜
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材料(約6切れ分)
〜使用した型のサイズ〜
スクエア型(10×10cm)
ホール型(4号12×12.5×3.5cm)
→全てseriaで購入しました
○バナナ…1本小さいのなら2本(正味約120g)
○メープルシロップ…20g
たまご…1個
☆米粉…50g
☆アーモンド…30g(アーモンドプードルでも◎)
☆ベーキングパウダー…4g
ココナッツオイル…20g(お使いの油でも◎)
〜紅茶味〜
紅茶パウダー(今回はアールグレイ)…1g
シナモンパウダー(お好みで)…少々
クミンパウダー(お好みで)…少々
〜チョコ味〜
純ココアパウダー…1〜2g
チョコチップ(お好みで)…20g
今回使用した材料
メープルシロップ
作り方
〜下準備〜
＊アーモンドはブレンダーやミキサーで撹拌し粉状にする。
＊オーブンを180℃に予熱する。
＊型は必要に応じてクッキングシートを敷くor油を薄く塗る。
①○をボウルに入れフォークでバナナを崩しながらよく混ぜる。
②たまごを割り入れよく混ぜる。
③☆を加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。
④ココナッツオイル、または油を加え、分離がなくなるまでよく混ぜる。
⑤紅茶パウダーやココアパウダーなどはここで加え混ぜ合わせる。
⑥型に流し込み180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
⑦型のまま冷却台で冷ます。
冷めたら型から取り外す。
コツ・ポイント
＊米粉は種類により水分吸収量が異なるため、なるべく同じものを使用して頂いた方が、失敗なく作れます。
＊バナナは完熟したものの方が崩しやすく、甘みもあるのでおすすめです。
＊生地の量は型のサイズより少し多めです。
余った生地はマフィン型などに入れて一緒に焼いてください。
＊スパイスを加える際は、入れすぎると味のバランスが悪くなるので気持ち程度に。
＊今回はカットしたバナナとアーモンドスライスを乗せて焼いてます。
チョコの方は割った板チョコを乗せて焼きました。
お好みでトッピングしてくださいね♪
～最後に～
この度はレシピをご覧くださりありがとうございます
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